蜜棗蛋黃脆藕─秦四民
作法：
起冷水鍋，放入蜜棗煮爛
放入1杓冰糖
放入半杓綿糖
放入1小匙鹽
大火燒開
小火慢煮
放入糖桂花
盛盤備用
起滚水鍋，放入藕片汆燙，撈出
取水晶碗，放入藕片
放入少許鹽
放入玉米粉裹勻
起油鍋，白芝麻過油，撈出
同油鍋，放入裹粉藕片油炸，撈出
拉高油溫，藕片覆炸，撈出瀝油
鹹鴨蛋留蛋黃備用
起鍋熱底油，放入鹹蛋黃拌炒融化
放入2匙糖
放入1小匙白胡椒粉
放入炸藕片裹勻
盛盤
擺上蜜棗
撒上白芝麻
完成
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- Apr 21 Wed 2021 14:42
蜜棗蛋黃脆藕─秦四民
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