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國宴什錦水果─李寶珠
主廚的叮嚀：
湯汁甜濃，果味四溢
國宴西餐甜品
作法：
1顆梨去皮，泡鹽水
2顆蘋果去皮，泡鹽水
黃桃剖半，每片切2刀
梨瀝乾，切滾刀塊
蘋果瀝乾，切滾刀塊
半顆檸檬
黃冰糖
4顆公丁香
1塊桂皮
起1000克溫水鍋，放入丁香、桂皮
放入3兩黃冰糖
放入蘋果片
放入梨片
開鍋，轉小火(不加蓋)
忌鐵鍋
煮15分鐘，水果回軟
放入黃桃，續煮5分鐘
擠入檸檬汁
撈出檸檬籽
關火
出鍋
晾1小時
齊活！
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- Jan 24 Tue 2023 23:59
國宴什錦水果─李寶珠
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