營養美味的黑芝麻山藥糕─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

補鈣健脾還益胃，香軟綿密，入口即化

作法：

 

取密封袋，放入30克熟黑芝麻

 

用擀面杖擀成細芝麻粉

 

倒入水晶碗中，備用

 

400克去皮鐵棍山藥切小塊

 

取調理機，放入山藥

打入2顆雞蛋

 

選果汁鍵，打成山藥糊

若量大，分2次打，每次加1顆鷄蛋

倒入水晶碗中

 

放入25克白糖

 

放入20克煉乳，增奶香味

 

放入1克鹽

 

放入黑芝麻粉，攪拌均勻呈濃稠糊狀

 

取保鮮盒，倒入少許油，刷勻

 

底部舖一層油紙，方便脫模

 

倒入黑芝麻山藥糊

 

輕輕晃勻

 

入蒸屜，上氣蒸30分鐘

 

取出，晾涼

脫模

 

撕去底部油紙

 

切小塊

 

裝盤

淋上糖桂花或蜂蜜

 

齊活！

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