羊排手抓飯─馮小亮

主廚的叮嚀：

簡單、方便又美味新疆美食

作法：

 

大米泡水1小時，淘洗乾淨

多次淘洗，蒸出來比較散

 

羊肋排

 

2根紅蘿蔔切粒

2根黃蘿蔔切條

馬蹄切粒

 

玉米粒

葡萄乾

孜然

 

大洋蔥切條

 

起冷水鍋，放入羊肋排汆燙

 

快開鍋時，放入料酒

撇清浮沫

 

撈出羊肋排，清水洗淨

 

起鍋熱花生油，放入羊排煸香

 

放入洋蔥條

 

肋排微微焦黃

 

放入8克鹽，煸炒

 

放入黃蘿蔔條、胡蘿蔔粒

 

倒入清水煮一會兒

 

中間用少許胡椒粉和1匙味精調味

 

取內鍋，放入羊排、洋蔥、胡蘿蔔、黃蘿蔔、馬蹄、玉米粒兒

 

放入大米

 

上面澆上剛才煮菜的湯和米持平

 

最上面撒上葡萄乾

 

電鍋蒸煮20分鐘

 

出鍋，倒扣入盤

 

再撒上一把孜然粉和石榴籽兒

齊活！

 
arrow
arrow
    文章標籤
    米食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄