.mp4_000254733.png)
熘肉片─李寶珠
主廚的叮嚀：
.mp4_000031800.png)
滑嫩鮮香，酸甜適口，下酒又下飯！
80年代最流行的傳統菜
作法：
.mp4_000039700.png)
.mp4_000049766.png)
.mp4_000050933.png)
昔日用前槽肉，現選用去皮豬里脊肉斜刀1開2
.mp4_000069633.png)
頂刀切厚片
.mp4_000072400.png)
.mp4_000075500.png)
.mp4_000081433.png)
胡蘿蔔切象眼片
.mp4_000083466.png)
黃瓜切菱形片
.mp4_000086266.png)
汆熟冬筍切片
.mp4_000091433.png)
取水晶碗，放入里脊肉片
放入1匙鹽
.mp4_000096200.png)
放入1匙白胡椒粉
.mp4_000101533.png)
放入花雕酒
放入水澱粉，抓醃
.mp4_000109166.png)
封油
拌醃10分鐘
碗汁：
.mp4_000123266.png)
取水晶碗，放入清水
放入醬油
.mp4_000133233.png)
放入1匙鹽
放入1匙味精
放入1匙白糖拌勻
.mp4_000135400.png)
.mp4_000140600.png)
放入土豆澱粉拌勻
.mp4_000146833.png)
.mp4_000153333.png)
.mp4_000175666.png)
起鍋熱1勺油，放入肉片滑油變色
撈出
.mp4_000206600.png)
起鍋熱油，放入蔥末、薑末熗鍋
.mp4_000208600.png)
放入胡蘿蔔片、黃瓜片、冬筍片煸炒
.mp4_000218466.png)
倒入碗汁
.mp4_000235766.png)
放入肉片拌炒
.mp4_000240166.png)
淋上香油
.mp4_000262733.png)
出鍋，齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
