千島脆白玉─孫立新

主廚的叮嚀：

 

80年代老菜

作法：

 

白玉豆腐，切培根大小的塊

 

用培根捲起

牙籤固定

 

裹上一層玉米澱粉

 

取水晶碗，放入卡夫醬、番茄沙司拌勻成千島醬

 

取水晶碗，放入洋蔥碎、酸黃瓜碎

 

放入煉乳、卡夫醬

 

放入水果碎拌勻成沙拉

 

擺盤

 

起180度油鍋，放入培根豆腐捲油炸定型，撈出

 

拉高油溫210度，放入培根豆腐捲復炸，撈出

 

去牙籤

 

擺盤

齊活！

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