琅環福地

花菇TAPAS─詹姆士

主廚的叮嚀：

Tapas 塔帕斯是一種西班牙的小點心，新鮮花菇又是一種十分珍貴的食材，今天我們將新鮮花菇做成塔帕斯，讓花菇吃起來有種海鮮的鮮甜和彈牙的脆感

這樣的花菇簡直太美麗了，好看得都不忍心去破壞它的美感

一入口，就感覺像是在吃鮑魚一般，非常的鮮美、有彈性！

尤其花菇上面又加上了清甜的蔬菜和迷人的蒜香，還有濃郁的巴薩米克醋，鮮甜的汁水鑽進整個口腔，簡直叫人十分喜愛！

作法：

顆洗乾淨的花菇去蒂，放到鋪好錫紙的烤架上

3匙黃油切丁，放在花菇上

醬汁：

取水晶碗，放入2匙醬油和1匙味淋，醬油和味淋的比例是2：1 

將調好的醬汁淋在黃油上

2匙蒜末放在黃油上

花菇放入預熱好的烤箱中，以上下火250℃烤5分鐘

莎莎醬：

2顆番茄切丁

半顆洋蔥切丁

1根辣椒切碎

2株香菜切碎

取水晶碗，放入番茄丁、洋蔥丁、辣椒碎、香菜碎

加入沙拉油、鹽、黑胡椒、蒜末，攪拌均勻

烤箱中取出花菇並盛盤，將莎莎醬放在花菇上

在花菇上淋上巴薩米克醋

起鍋，放入3片鹽醃火腿乾煎

將煎好的鹽醃火腿切小塊並放在莎莎醬上面

齊活！