BBQ醬烤雞排─Maggie
作法:
2片去骨雞排切成兩半,肉厚的地方用刀劃幾刀,讓料理時熟得均勻
用半小匙鹽、少許胡椒粉、1小匙糖、2小匙玉米粉、1大匙E.V. 橄欖油抓一下,醃約2小時
起鍋,加入E.V. 橄欖油、少許奶油,中火加熱
放入雞排(皮向下)煎金黃
翻面,續煎2-3分鐘
預熱炸箱 180度
雞排放在烤盤上,刷上適量BBQ醬,放進烤箱烤約10分鐘
用溫度計測試中心,達 75度即熟透
2顆小馬鈴薯去皮切條,(也可不去皮的),泡換水兩次,再沖水撈起
起滾水鍋,放入馬鈴薯條煮2-3分鐘,撈起吸乾水份備用
起鍋,加入足夠的油,中火加熱
油開始熱了,加入薯條炸至轉色
轉大火,再炸一下
撈出,放在吸油紙上
撒入鹽、白胡椒粉,拌一下
把雞排、薯條、煎蛋、烤番茄等排在盤子上
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