香辣麻婆豆腐─Maggie
作法:
1塊嫩豆腐切丁(自己喜歡口感的豆腐都可)
取水晶碗,放入1小匙玉米粉、2大匙水,調勻
起鍋,加入2大匙花生油,中小火加熱
放入少許花椒爆香
聞到香味後將花椒撈出
加入1.5大匙蒜碎、1小匙薑碎及蔥白炒香
加入120克豬絞肉末、2大匙豆瓣醬 、少許辣椒碎炒散炒香
加入1.5大匙醬油、1大匙糖、1大匙紹酒拌炒
放入豆腐輕輕推拌
再加120cc水
加蓋燜幾分鐘
淋入玉米粉水拌煮一下
起鍋前再淋上少許花椒辣油、1小匙麻油
撒入適量蔥花即可
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