霸王滷肉飯─魏剛強
主廚的叮嚀：
大口吃肉、無比滿足
加入玫瑰露酒，並且融入了山東蔥燒海參的手法，實在太香了，開吃了！
作法：
起油鍋，放入紅蔥頭片、蒜片、洋蔥片炸到金黃，瀝出
放入大蔥段炸到金黃，瀝出
五花肉切2大塊霸王樁，其餘切條
同油鍋，放入2顆八角
放入霸王樁生煸
放入五花肉條
放入紅蔥頭、洋蔥煸炒至金黃
放入香菇片
鍋邊下生抽
放入沙爹醬
放入適量水
放入老抽
放入白胡椒粉
放入少許玫瑰露酒
放入炸香紅蔥頭、洋蔥拌煮
倒入預熱砂鍋煮沸
放入老抽
燉煮20分鐘
放入3顆水煮蛋燉煮30分鐘
燜10分鐘
取成品盤，放入1碗白飯
放入滷肉
放入霸王樁
放入滷蛋
放入2顆熟青江菜
完成
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