早餐雞蛋餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
再沒有比這簡單又營養的早餐做法了，幾分鐘就搞定，上桌秒光碟
作法：
取水晶碗，打入4顆大雞蛋
放入青椒丁
放入火腿丁
加入蔥花
加入香菜
加入少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻
起鍋刷油，倒入兩大匙蛋液，攤均勻
再放上一張手抓餅，表面刷層油
小火煎至蛋液成熟
快速翻面
可以在鍋子裡轉動幾圈，使其上色均勻
另一面煎至金黃酥脆，就可以出鍋了
也可以在有雞蛋的那面，擠上番茄醬或沙拉醬，增加風味
再將餅對折就可以了
出鍋後，切成小塊
營養美味的早餐雞蛋餅就完成了！
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