牛油果魚排三明治─詹姆士
主廚的叮嚀：
魚排的鮮香被酸黃瓜很好的激發了出來
作法：
美生菜泡冰水備用
塔塔醬：
半顆洋蔥切末
2個酸黃瓜切碎
取水晶碗，放入洋蔥末
放入酸黃瓜末和適量美乃滋，攪拌均勻
放入1/4顆檸檬汁，攪拌均勻
用勺子將1顆牛油果舀出壓溶
加入1/4顆檸檬汁和黑胡椒攪拌均勻
1片魚排吸乾水份
以適量鹽、黑胡椒醃漬
裹上太白粉
起鍋熱橄欖油，放入醃漬好魚排
用湯匙把魚翻面
關火，用鍋子的餘溫將魚肉煎熟
將麪包片放入烤箱中，以155度烤3分鐘烤脆
牛油果醬汁放入麪包片上
擺上煎好的魚排
塔塔醬鋪在魚排上
蓋上一片沒烤過面包片
鋪上美生菜
蓋上烤過面包片
用牙籤固定
三明治去邊
分切成4份
切好的三明治放入盤中即可享用這道美食了！
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