羊肉湯─馮小亮
作法：
羊棒骨以清水沖泡6小時以上
起冷水鍋，放入羊棒骨汆燙
撈出浮沫
泡泡變白，撈出羊棒骨
以溫水洗淨表面髒東西
1條大鯽魚洗淨，劃一字刀(密集些)
起鍋，放入羊尾油
加入少許鹽(不易扒鍋，魚形狀較好)
放入鯽魚煎香
放入適量熱水
鮮羊肉温水洗淨，浸泡清水3小時備用
取水晶碗，放入7片白芷
放入些許白蔻
放入1大把小茴香
放入數片香葉
放入8個辛夷
放入3個草菓
放入1小把花椒
放入溫水浸泡
草菓去籽
以紗布包裹香料備用
取高壓鍋，放入水煮開
放入羊棒骨煮沸
放入鯽魚湯
放入鮮羊肉(不汆燙)
加蓋煮20分鐘
放入香料包
轉中小火燜煮20分鐘
撈出料包
取出羊肉切薄片
起鍋，放入羊尾油
放入薑片煎香
放入羊肉拌炒
沖入湯汁
放入6克鹽
放入1小白胡椒粉
取成品碗，放入蔥花
沖入高湯
撒上香菜
完成
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