臘八蒜─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

老師傅古法技藝做臘八蒜，快速變身為『綠寶石』

泡臘八蒜是壹道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，在北方一口臘八蒜，一口餃子堪稱是絕味搭配！

作法：

 

蒜瓣掰開，去皮及根部

 

起鍋，放入1200cc米醋煮沸

放入25克糖

倒出晾涼

 

取玻璃瓶，放入切好的蒜粒

倒入晾涼的米醋

 

擱在陽台曝曬二日

 

完成

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