三色蛋─蔡季芳
作法：
2顆鹹蛋1開4
3顆皮蛋1開4
取水晶碗，放入3顆蛋液
撒少許白胡椒粉打勻
倒入皮蛋、鹹蛋拌勻
取模具，鋪上油臘紙
倒入蛋液
加入1顆蛋液(蒸好顏色更鮮明)
剪去多餘的油臘紙
入電鍋
沒擺蒸架，加1/4杯水
擺蒸架，加多點水
電鍋放根筷子，留縫隙
蒸熟至蛋體結實不塌陷
切片
盛盤
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- Jan 16 Sat 2021 03:07
三色蛋─蔡季芳
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