南瓜發糕─彩虹姐
作法:
100克南瓜切薄片
放入蒸鍋蒸熟備用
取調理機,放入蒸熟南瓜片、250克水打成南瓜泥
取270克南瓜泥備用
取水晶碗,放入200克中筋面粉
放入100克太白粉
放入3克酵母
放入35克白糖
放入3克無鋁泡打粉拌勻
放入打好南瓜泥,邊倒邊攪
攪拌成黏稠面糊
取8寸活底蛋糕模具,臘油紙鋪底
倒入南瓜面糊
表面輕輕放平
加蓋,發酵2倍大
起蒸鍋,放入發酵面糊,上氣蒸25分鐘
取出,脫模、冷卻
切塊
完成
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