香辣麻婆豆腐─Maggie

作法：

1塊嫩豆腐切丁（自己喜歡口感的豆腐都可）

取水晶碗，放入1小匙玉米粉、2大匙水，調勻

起鍋，加入2大匙花生油，中小火加熱

放入少許花椒爆香

聞到香味後將花椒撈出

加入1.5大匙蒜碎、1小匙薑碎及蔥白炒香

加入120克豬絞肉末、2大匙豆瓣醬 、少許辣椒碎炒散炒香

加入1.5大匙醬油、1大匙糖、1大匙紹酒拌炒

放入豆腐輕輕推拌

再加120cc水

加蓋燜幾分鐘

淋入玉米粉水拌煮一下

起鍋前再淋上少許花椒辣油、1小匙麻油

撒入適量蔥花即可

 
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