香草汁焗草蝦
作法：
草蝦腹上開刀
香草莢
奶油
莫扎瑞拉起司
法香末
牛奶
起鍋，加入適量水
加入1大匙塩
加入料酒煮沸
放入草蝦汆燙至熟
瀝出備用
起210度油鍋，放入草蝦油炸1分鐘，取出瀝油
起鍋，加入黃油
加入牛奶
加入少許水
加入1小匙塩
加入少許雞汁
加入太白粉水勾薄芡
放入草蝦拌煮
取平盤，倒入草蝦
撒上莫扎瑞拉起司
以噴槍融化起司
香草汁：
香草莢劃開，取出香草籽
取水晶碗，加入牛奶
加入鮮奶油
加入香草籽拌勻，倒入小碗
起鍋，加入適量水
香草牛奶隔水加熱至60度
加入3大匙糖
加入2顆蛋黃液拌勻
取成品盤，放入起司蝦子
淋上香草汁
撒上少許法香末
插上1支迷迭香
完成
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