牛肉醒酒湯─詹姆士
主廚的叮嚀：
醒酒湯一般可以分爲兩種：一種比較清淡清爽，到身體裏沒有什麼負擔
另一種是在你沒有食慾又想要多吃點什麼補充能量的時候，能激發你的食慾
這道牛肉醒酒湯就屬於後一種
作法：
取水晶碗，放入牛肉片、蒜末
加入適量醬油，攪拌均勻醃製入味
1顆洋蔥切絲
起鍋，加入少量芝麻油
放入洋蔥絲拌炒
放入醃製好的牛肉片
倒入適量韓式辣椒醬，攪拌均勻
放入鍋邊醬油
倒入燒開的水
把嫩豆腐舀入鍋中煮
根據個人口味在鍋中增加適量的辣椒醬和醬油
將茼蒿菜放入鍋中，蓋上鍋蓋稍微煮一下
蓋上鍋蓋快煮可以拉高鍋中溫度，蔬菜易熟不變色
在小碗中打兩個雞蛋
關小火
把雞蛋倒入鍋中，蓋上蓋子讓雞蛋快速熟成
關小火煮，可保持蛋的形狀，不易散
適量白芝麻倒入鍋中
煮好的牛肉醒酒湯盛盤
在牛肉醒酒湯上撒上適量蔥末和辣椒粉
齊活！
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