蠔鮮肉絲─邱寶郎



作法：

1根辣椒切絲

3顆蒜仁切末

20克嫩薑切絲

250克五花肉切細絲

 
取水晶碗，放入五花肉絲
 
加入1大匙蠔油
 
加入1小匙砂糖、適量白胡椒粉稍為抓醃
加入適量水
 
加入1大匙太白粉繼續抓醃備用
 
起170度油鍋，加入肉絲過油
 
起鍋，大火，加入油、蒜末
 
加入薑絲爆香
放入肉絲
加入辣椒絲
加入鹽巴
 
加入1小匙蠔油
加入1大匙米酒
 
加入水拌炒
加入150克銀芽拌炒1分鐘
淋上香油即可
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