奧利維爾沙拉─張秋永
 
作法：
 
起滾水鍋，加入50克馬鈴薯丁汆燙1分鐘
加入60克雞胸肉丁拌煮五分熟
關火，燜到熟備用
同滾水鍋，加入30克青豆仁汆燙30秒，撈起瀝乾

2根法蘭克福香腸切丁
同滾水鍋，加入法蘭克福香腸丁略燙備用
 

取水晶碗，加入馬鈴薯丁、青豆仁
加入香腸丁

加入雞胸肉丁

加入20克酸黃瓜丁拌勻
拌入30克美乃滋
加入適量塩、適量白胡椒粉調味
 
 
利用錫箔紙做成模型，擺盤即可
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