溶漿巧克力─張秋永
 
作法：
 
 
90克紐扣巧克力(60%以上)融化
加入90克無鹽奶油融化
 
取攪拌盆，加入2顆雞蛋、25克糖混合
 
融化的巧克力奶油慢慢導入拌勻
倒巧克力時要慢，並且一邊不停攪拌，讓兩者溫度均勻，雞蛋就不會變成蛋花
 
 
拌入30克過篩的低筋面粉，用刮刀攪拌均勻，蛋糕面糊就完成了
模具中塗上少許的油，倒入面糊至8分滿左右，入烤箱以180度烤8分鐘
裝盤
 
點上糖粉、薄荷葉即可
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