嫩烤雞胸肉─周維民(20180918)
 

 

作法：

 
300克雞小里肌去除筋膜
 

 

起鍋，加入100克橄欖油

 
加入30克蒜末小火煸到蒜微金黃

香料油：
 
取水晶碗，加入1.5小匙黑胡椒、1小匙匈牙利紅椒粉、1小匙迷迭香混勻備用
 

 

蒜油沖入香料碗中調勻

加入1小匙塩即為醃醬

 
取水晶碗，加入雞肉

淋入醃醬抓勻
 
 
熱烤盤，下雞肉煎至肉邊變白
 
 
翻面煎香
 
 
搭配50克美生菜絲食用即可
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