哨子荷包蛋─張秋永(20180508)
 

 

作法：

 
3片泡發黑木耳略微沖洗，用冷水浸泡約30分鐘後，切小丁
 

取水晶碗，加入4顆蛋液
 
 
起鍋熱2大匙油，下蛋液，煎成半熟蛋包，盛盤

哨子肉醬：
 
 
起鍋，下100克豬絞肉末炒香
 
加入10克蒜末
 

加入5克薑末炒香
 

 

加入15克辣豆瓣醬、5c.c.醬油、10克番茄醬續炒

 

加入木耳


加入100c.c.水煮勻
 
加入1小匙糖、白胡椒粉調味
 
淋到荷包蛋上
 
 
撒上10克蔥末、適量白胡椒即可
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