太白雞─代梅
作法：
選用連山土仔公雞，取雞腿肉
剁成4公分塊
泡辣椒去籽切段
乾辣椒
甜酒釀
紅葡萄酒
起鍋熱適量沙拉油、豬油，放入雞腿塊拌炒至金黃
加入乾辣椒、泡椒段拌炒8秒
加入薑片、蔥段
加入適量水淹過食材
加入塩
加入糖色
加入甜酒釀水，中火收汁
加入紅酒拌煮
加入蔥段
盛盤
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- Oct 06 Sun 2019 18:25
太白雞─代梅
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