紅酒蕈菇燴飯─陳昆煌

作法：

2支杏鮑菇切片

 

取水晶碗，加入杏鮑菇片

加入100克紅蘿蔔片
 
加入100克小香菇片
加入100克西芹片
 
加入100cc紅酒
加入10克百里香
加入10克迷迭香
 
加入1小匙紅椒粉拌勻
 
平鋪到烤盤上
 
淋上少許橄欖油，進烤箱以180度烤至焦化
 
蔬菜烤好後，利用調理機打成泥(可加少許水)，備用
 
起鍋下50克無鹽奶油，加入10顆洋菇、1朵鴻喜菇炒至焦香
 
下蔬菜泥、100克番茄醬炒勻
 
起鍋前下少許鹽、少許糖、少許黑胡椒
加入100cc鮮奶油調味炒勻
盛盤
 
淋在飯上食用即可
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