牛油果冰淇淋─大碗拿鐵
作法:
選擇越軟牛油果效果越好
用刀中間劈開ㄧ圈
扭動掰開
取出果核
挖出果肉
果肉切片
400cc椰漿或椰奶
小半根香蕉切片,利用香蕉澱粉增加冰淇淋穩定性
半顆檸檬擠20cc檸檬汁,避免牛油果變黑,增加甜味層次感
取調理機,放入牛油果肉
放入椰漿
放入香蕉
放入檸檬汁
放入70克白糖
放入10cc椰子脂(非必需)
高速攪拌3至4分鐘,直到看不到牛油果肉
取水晶碗,倒入冰淇淋混合液
放入冰箱冷凍2.5小時
取冰淇淋機,充滿鹽水混合液內膽,事先冷凍八小時
倒入攪拌好冰淇淋混合液,加蓋運轉
攪拌30至40分鐘,呈黏稠狀
刮刀取出
取保鮮盒,放入冰淇淋
蓋上保鮮膜,冷凍2小時
食用時,以挖球器挖出即可
若沒冰淇淋機,可將冰淇淋混合液冰半小時
再用電動打蛋器打一遍
重複4至5次即可
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