日式大阪燒─詹姆士(20090508)


主廚的叮嚀：

食材可依個人喜好來添加

餅的形狀要固定，不可呈現鬆散狀

作法：

調面糊：

取水晶碗，將面粉加水拌勻

打一顆雞蛋

加入高麗菜絲及蝦仁拌勻

起鍋，加少許油，煎大阪燒

用二根鍋鏟將大阪燒定型

培根切段後，鋪於大阪燒上

換面煎

以筷子斜插入大阪內三、四秒抽出、以上嘴唇試熱度若有，表內部已熟

另起鍋，煎一顆蛋

大阪燒鋪於蛋上後換面煎

大阪燒切塊後盛盤

鋪少許醃漬薑片

抹一層豬排醬汁

淋少許美奶滋

撒上少許柴魚粉及海苔粉

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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