薯泥油鱈排─阿基師(20090505)
 
作法：

原味洋芋片倒入調理機中

加入肉骨高湯打成薯泥漿

起鍋，放入圓鱈，加上蓋子乾煎

起滾水鍋，面線入水鍋汆燙至熟

將煮熟的面線鋪盤底

另起鍋，加熱薯泥漿

加入少許塩

加入少許水

加入少許魚露
 


將煎好的鱈魚鋪在面線上，淋上薯泥

撒上蔥花即可

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