雪菜肉絲－阿基師(20080604)

主廚的叮嚀:

雪菜顏色不能變黃

雪菜的味道要和肉絲結合

作法：


取水晶碗，將雪菜汁擠入肉絲中

雪菜切末備用

將雪菜末拌入肉絲中

加少許太白粉和勻

加少許油拌勻

將辣椒切碎末

起鍋，先乾炒雪菜梗

另起鍋，拌炒雪菜肉絲

肉炒熟後加入雪菜梗拌勻

加少許高湯

加少許胡椒粉

起鍋前加少許油

淋上少許米酒提香

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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