酸白菜魚頭湯─吳秉承(20120221) 

作法：

200克酸白菜切段備用

一盒嫩豆腐切塊備用

起鍋，加少許油，煎香半顆鰱魚頭

加入10克薑絲、10克蔥段爆香

加入酸白菜、30克洋蔥絲拌煮後，倒入內鍋

加入豆腐、500cc高湯和適量水淹過食材

加入一大匙塩和一大匙米酒調味後，放入電鍋

電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘

盛入砂鍋中

完成

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