醬香犇牛丼─楊盛堯

作法：

1塊2公分牛排回室溫，用廚房用紙吸乾表面水分

半顆洋蔥切絲備用

 
牛排撒黑胡椒粉，抹橄欖油
 
起鍋，放入牛排，每面煎2～3分鐘
 
放入洋蔥
 
在洋蔥上淋2匙醬油拌炒後，取出備用
 
取出煎好的牛排，加蓋靜置
 
起鍋，加入40克奶油融化
 
加入2匙黑豆桑醬油
 
加入30克米酒
 
加入1匙蘋果淳
 
加入牛排，等肉裹上醬汁
取出牛排切片
 
飯上鋪洋蔥、牛排片
淋上剩下的醬汁
再放上蛋黃、3克綠芥末
最後再淋少許醬汁即可
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