紅燒魚─吳秉承(20120706)

作法：

二尾海吳郭魚，在魚的中骨處劃一直刀，再用紙巾吸乾水分備用

起鍋熱油，加入吳郭魚，加蓋燜煎五分鐘至兩面金黃色

加入10克薑條爆香

加入20克蔥段、10克蒜末爆香

加入一小匙胡椒粉調味

加入一大匙醬油調味

加入二大匙米酒、、二匙糖調味

加入10克辣椒片

加入適量水後，加蓋煨煮五分鐘

加入100cc烏醋後，煨煮收汁

盛盤

淋上醬汁

完成
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