什錦炒冬粉─Maggie
主廚的叮嚀：
什錦炒冬粉，也是極家常的美食，容易吃過量，因為太Q彈可口，用料隨意，做法簡單，越吃越開胃
作法：
2根蘆筍去表皮，切丁
1個紅辣椒切丁
150克冬粉泡水20 分鐘，撈起瀝乾水，用剪刀剪一下備用
4個冬菇泡水至軟，撈起瀝乾水份，切絲備用
起鍋抹油，倒入2顆蛋液煎蛋皮，切粗絲備用
起鍋，加入4大匙花生油，中火加熱
加入1小匙蒜碎、冬菇絲與100克豬絞肉，拌炒散約3分鐘
加入蘆筍丁、3大匙醬油、1大匙米酒、1大匙糖、約半杯水和冬粉拌炒約3分鐘
加入蛋絲與辣椒丁煮約2分鐘
淋入少許麻油即可
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