鱸魚蔬菜湯─詹姆士
主廚的叮嚀：
Valentines day用食物去溫暖你的愛人！
吃的時候還可以加一點松露油哦！這道湯很清爽簡單！用麵包片蘸魚湯吃，入口的口感是鮮香舒爽的！
作法：
將法棍麵包切片放入烤箱155攝氏度烤5至6分鐘即可
1顆西紅柿切丁
Parsley（法香）切末
半顆洋蔥切丁
將鱸魚洗淨去骨
魚肉切片備用
6只大明蝦去殼去頭
魚頭切散開，用廚紙將血水擦乾淨，可除魚腥
起鍋，倒入適量的橄欖油
放入魚頭、魚骨和蝦頭炒香
加入適量的水煨煮
2顆洋菇切丁
1個高麗菜切碎
配菜：
起鍋，放入適量的橄欖油
加入切好的洋蔥、洋菇、西紅柿、高麗菜翻炒
魚骨、魚頭和蝦頭濾出湯汁
倒入炒鍋中
加適量的鹽煮
將鍋中的浮沫濾出使其美觀口感好
關火
放入蝦肉和魚肉，將蝦肉、魚肉燜熟
開火片刻，使蝦肉魚肉全熟
這樣煮出的魚肉和蝦肉鮮嫩無比
將煮好的湯盛盤
撒上Parsley（法香）、黑胡椒
烤好的麵包片拿出裝盤，即可享用美味
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