椒香濃郁的椒鹽─郝大師
主廚的叮嚀：
過年炸物最佳蘸料
作法：
起鍋，放入2份花椒
放入半份小茴香乾焙
放入1份八角，中小火乾焙至香
花椒冒青煙，繼續翻炒
花椒成褐色，用手一搓就碎
取出
擀面杖碾碎，或調理機打碎
起鍋，放入鹽，中小火焙炒出鹹香味
篩入入花椒小茴香八角混合粉，翻炒
倒入芝麻，翻炒均勻
裝入玻璃罐，密封
齊活！
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- Jan 23 Tue 2024 02:01
椒香濃郁的椒鹽─郝大師
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