蝦醬蒸松阪肉─Maggie
主廚的叮嚀：
蝦醬，不是很愛就很怕，味道濃烈鹹香，歷史源遠流長，它的主要原料是蝦膏，製作繁複，很多東南亞料理都用到它，最常見的是蝦醬炒通心菜，非常好吃，用來蒸肉，做法簡單又下飯
作法：
300克松阪肉(豬頸肉)切條狀
用2大匙蝦醬、1.5小匙糖、1大匙花生油、1大匙米酒、少許蒜碎抓勻
放入1小匙玉米粉
放入1小匙水抓勻，醃15分鐘
隔水大火蒸約8分鐘
撒上蔥花或香菜即可
（最後可再淋入滾燙的熱油，更香）
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