蝦醬蒸松阪肉─Maggie
主廚的叮嚀:
蝦醬,不是很愛就很怕,味道濃烈鹹香,歷史源遠流長,它的主要原料是蝦膏,製作繁複,很多東南亞料理都用到它,最常見的是蝦醬炒通心菜,非常好吃,用來蒸肉,做法簡單又下飯
作法:
300克松阪肉(豬頸肉)切條狀
用2大匙蝦醬、1.5小匙糖、1大匙花生油、1大匙米酒、少許蒜碎抓勻
放入1小匙玉米粉
放入1小匙水抓勻,醃15分鐘
隔水大火蒸約8分鐘
撒上蔥花或香菜即可
(最後可再淋入滾燙的熱油,更香)
文章標籤
全站熱搜
蝦醬蒸松阪肉─Maggie
主廚的叮嚀:
蝦醬,不是很愛就很怕,味道濃烈鹹香,歷史源遠流長,它的主要原料是蝦膏,製作繁複,很多東南亞料理都用到它,最常見的是蝦醬炒通心菜,非常好吃,用來蒸肉,做法簡單又下飯
作法:
300克松阪肉(豬頸肉)切條狀
用2大匙蝦醬、1.5小匙糖、1大匙花生油、1大匙米酒、少許蒜碎抓勻
放入1小匙玉米粉
放入1小匙水抓勻,醃15分鐘
隔水大火蒸約8分鐘
撒上蔥花或香菜即可
(最後可再淋入滾燙的熱油,更香)