橄欖菜肉臊─Maggie
主廚的叮嚀：
橄欖菜是營養很高的食材，是一種小菜或調料，整瓶出售的，黑得像墨汁，含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等，還有蛋白質、鈣、鐵、磷等礦物質，據說能促進消化、有利心血管健康、緩解胃部疼痛、治便秘、保護肝狀和皮膚等功效。用來蒸魚、炒飯非常好吃，做肉燥，淋在白飯上，惹味得很
作法：
1根辣椒切碎
取水晶碗，放入150克豬絞肉末
放入1大匙醬油
放入少許花椒
放入1小匙玉米粉
放入1大匙糖
放入半小匙薑碎、 半小匙蒜碎
放入1大匙米酒抓勻，醃10分鐘
起鍋，加入油，中火加熱
加入薑、碎辣椒炒香
加入豬絞肉末，炒散
加入5大匙橄欖菜(連油)
放入少許水拌煮
煮沸
轉小火，煮幾分鐘
試味，用醬油和糖調整味道
倒入成品碗中
撒入少許蔥花
齊活！
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