香辣牛肉面疙瘩─Maggie
主廚的叮嚀：
颱風天，葉菜大多不漂亮也少，不妨用青花菜（西蘭花）
青花菜川燙到快熟時撈起，不要煮過頭，接著泡冰水降溫，這一 部很重要，然後瀝乾水份打包冷凍，需要的時候拿出來用，很方便，不影響口味營養，很多菜色都用得著。
作法：
150克牛里脊肉切片
2顆蒜切片
1/4個洋蔥切絲
1-2個辣椒切小塊
取水晶碗，放入牛肉
放入1/2大匙醬油
放入1/4大匙糖
放入1/2大匙玉米粉
放入2大匙水
放入1大匙花生油醃約 20分鐘
起滾水鍋，放入300克面疙瘩和數朵青花菜，青花菜燙熟先夾出備用
起鍋，放入花生油，中火加熱
放入牛肉片炒至八分熟，取出備用
同鍋，再加入少許油
放入蒜末、洋蔥絲炒香
加入2大匙醬油
放入1匙豆瓣醬
放入半大匙糖、辣椒拌炒
加入1/4杯煮面的水
轉中火
放入浮起的面疙瘩和牛肉、青花菜拌炒2分鐘
倒入盤中
加點少許麻油即可
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