奶油鮮蝦義大利面─Maggie
主廚的叮嚀：
颱風天，葉菜大多不漂亮也少，不妨用青花菜（西蘭花）
青花菜汆燙到快熟時撈起，不要煮過頭，接著泡冰水降溫，這一 部很重要，然後瀝乾水份打包冷凍，需要的時候拿出來用，很方便，不影響口味營養，很多菜色都用得著。
作法：
10只草蝦去殼（保留尾部）、去腸泥，洗淨擦乾
用鹽、少許糖、1大匙E.V. 橄欖油醃蝦約20分鐘
10朵青花菜洗淨
起滾水鍋，放入1大匙鹽
放入青花菜汆燙，撈起
泡冰水，瀝乾水份備用
起滾水鍋，放入150克義大利面煮約7分鐘，撈起
起鍋，加入4大匙E.V. 橄欖油、1大匙奶油，小火加熱
加入蝦子煎炒1分鐘
加入120cc鮮奶油
放入50克奶油芝士、青花菜、數匙煮面的水，煮沸
轉中小火，拌煮2-3分鐘
用鹽、胡椒調味
加入面條，小火煮1分鐘
把蝦、面放在盤子上
再淋上1大匙E.V. 橄欖油即可
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