沙茶牛肉炒面─Maggie
主廚的叮嚀：
青花菜其實非常多髒物藏在裡面的，要用鹽水浸泡20分鐘，你會看到水很濁，沖水清洗，不怕麻煩就再泡清水一次再沖水
用青花菜炒面要先汆燙過，然後泡冰水瀝乾，下鍋炒會很快又清脆，顏色又漂亮
是有點麻煩，要健康又美味就得花點功夫了！
作法：
取水晶碗，放入牛肉
用醬油、糖、玉米粉、花生油、水醃20分鐘
青花菜用鹽水浸泡過，再小心清洗，再泡清水再沖一下
起滾水鍋，放入青花菜汆燙至剛熟
撈出，沖冷水（或泡冰水），瀝乾備用
筍子切薄片
起滾水鍋，放入筍片汆燙，撈出瀝乾備用
起鍋，加入花生油，中火加熱
加入牛肉炒至5分熟，撈起備用
另起滾水鍋，放入面條煮至剛熟，撈起備用
起鍋，加入少許油
加入蒜、筍片、少許水拌炒
加入醬油、沙茶醬、糖、少許水炒勻
回鍋青花菜、辣椒、牛肉和面條拌炒兩分鐘即可
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