蝦仁蛋炒飯─Maggie
主廚的叮嚀：
炒飯要好吃，材料要分開處理，用新鮮飯炒比用隔夜飯更好吃
常聽到用隔夜飯，只是很少人為炒飯特意煮白飯吧了！
作法：
草蝦去殼（可保留尾部），去腸泥，洗淨擦乾
用鹽、胡椒粉、米酒、玉米粉把蝦抓一下，醃約15分鐘
然後沖水擦乾
再加上少許鹽備用
2個蛋加少許鹽，打勻
起鍋，加入油，中大火加熱
放入蛋液炒熟，弄成細碎，撈起備用
起鍋，加入花生油，中火加熱
加入蒜碎、蔥白碎炒香
加入白飯炒散
加醬油、糖，轉大火拌炒
回鍋蝦仁和蛋拌炒
加入蔥花拌拌炒一下
撒一點黑胡椒提香
出鍋！
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