辣味牛肉絲炒烏龍─Maggie
作法：
1顆大蒜切片
半杯紅蘿蔔擦絲
2根青蔥切小段，蔥白、蔥綠分開
80克菲力牛肉切絲
2根紅辣椒切絲，可去籽
取水晶碗，4朵冬菇泡水至軟，瀝乾水份
切絲
取水晶碗，放入牛肉
加入1/4小匙鹽
放入1大匙白糖
放入1大匙醬油
放入1大匙紹興酒
放入少許胡椒粉
放入1大匙E.V. 橄欖油
放入1小匙玉米粉（可不加）拌勻
靜置醃製10分鐘
起鍋，加入1大匙E.V.橄欖油，中火加熱
放入蒜與紅蘿蔔絲，拌炒1分鐘
加入冬菇
加入牛肉、蔥白
放入辣椒
放入1大匙醬油
放入1大匙糖拌炒約2分鐘
加入2大匙水
用鹽調整味道
起滾水鍋，放入鹽
放入100克烏龍面燙煮約1分鐘，撈起
放入炒料中，大火拌煮約1分鐘
加入蔥綠拌勻
把烏龍面放入盤子中
撒上1小匙芝麻
可再加入少許辣油
齊活！
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