蠔油西蘭花炒牛肉─Maggie
作法：
牛肉（小里肌或菲力）逆紋切片
取水晶碗，放入牛肉片
放入醬油、糖、玉米粉、胡椒粉、花生油、少許水抓勻，醃約20分鐘
西蘭花（青花菜）用加鹽的水泡一下再清洗
起滾水鍋，放入西蘭花汆燙數分鐘，撈起泡冰水
全涼了之後，瀝乾水份備用，這樣炒起來會爽脆
起鍋，加入花生油，中大火加熱
放牛肉片煸炒至5分鐘，撈起備用
起鍋，加入少許花生油，中火加熱
放入薑片、蒜片煸香
加入甜椒絲、蒜苗
淋入紹酒
轉中大火
加入西蘭花
放入蠔油、醬油、糖翻炒
加入牛肉大火拌炒一下
出鍋！
喜歡辣可以加入少許紅辣椒
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