袐製羊排─李鐵鋼

作法：

將羊排剁成適當小塊備用

起鍋，放入羊肉無油乾煸

轉中火

待羊肉表皮稍微變色呈金黃後，轉大火

加入薑片煸炒

加入適量開水熬煮一分鐘後，撈出瀝乾備用

另起鍋熱油，爆香薑片、蒜頭

加少許香油

轉小火

加入熬煮過的羊排拌炒

加入海鮮醬

加入適量芝麻醬

加入適量紅腐乳拌炒

加入適量開水

加入八角、玉桂

加入去皮切段的甘蔗(或玉米心)

加入醬油

大火燒開後，轉小火

加蓋燜煮四十分鐘(高壓鍋氣燜十分鐘)

盛入砂鍋中

撒少許味精

擺上豆芽、蔥絲、香菜即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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