蘑菇火腿蛋炒飯─Maggie

主廚的叮嚀：

用蘑菇炒飯要先把蘑菇炒出水，因為蘑菇含水量高，如果不炒乾直接炒飯，飯會太濕軟不好吃

作法：

蛋加入少許鹽打勻

起鍋，加入花生油

放入蛋液炒至剛熟

弄成小粒，撈起備用

同鍋，加入切丁的蘑菇，中火乾炒幾分鐘，把水份逼出

放入花生油

加入蒜碎、火腿粒拌炒

加入一碗白飯，如太乾，可撒一點水

加入醬油、糖大火拌炒

回鍋蛋粒、蔥花拌炒均勻

撒入黑胡椒即可

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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