榨菜肉絲拌面─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

在家做一碗，涼爽又開胃！

炒肉絲拌面使用寬油才會香

作法：

 

醃榨菜心泡水去鹽份

 

切片後，切細絲

 

清水洗淨

 

攥乾水份

 

豬里脊肉順紋切細絲

 

大蔥切絲

薑切絲

 

起鍋熱適量油，放入肉絲拌炒

 

放入蔥絲、薑絲爆香

 

放入醬油

 

放入蠔油

 

放入榨菜絲拌炒

 

放入花雕酒

 

放入現磨白胡椒粉

 

放入1匙白糖

放入1匙味精拌勻

 

放入香油

 

盛出，備用

 

起滾水鍋，放入切面煮熟，撈出投涼

 

取成品盤，放入切面

放入榨菜肉絲

撒上蔥花

 

齊活！

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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