木瓜燉雪蛤─李寶珠
主廚的叮嚀：
國宴滋補菜，作法簡單，香甜軟糯，美容養顏
.jpg)
雪蛤是東北林蛙的別名。作為一味很有滋補作用的藥材，雪蛤油又叫林蛙油，其實是雌林蛙的輸卵管
作法：
20克乾雪蛤油摘除黑色內臟
取水晶碗，放入雪蛤、幾片薑片，泡20度溫水12小時
挑出薑片
清水沖洗乾淨，用小鑷子將黑色雜質摘乾淨
取水晶碗，放入雪蛤、礦泉水、50克冰糖
封上保鮮膜
入鍋，大火上氣
小火蒸20分鐘
半生半熟木瓜剖半，去籽
木瓜刻花刀，放上蒸好雪蛤
蓋上盤子
入鍋，大火上氣，蒸15分鐘
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
