薑汁撞奶─小高姐
主廚的叮嚀：
傳統是用水牛牛奶製作
作法：
100克老生薑去皮，削細絲
瀝出薑汁備用
取成品碗，放入15克新鮮薑汁
起鍋，倒入330克全酯牛奶加熱
放入12克糖
加熱至80度
倒入薑汁小碗中
起鍋，放入15克奶粉
加入330克全酯牛奶化開
加入12克糖，加熱至80度
倒入薑汁碗中
完成
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- Jan 30 Sat 2021 12:41
薑汁撞奶─小高姐
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